小麦、グルテン、乳製品、精製してあるお砂糖不使用のケーキ。
にんじんの甘さとレモンの酸味がいい感じのブレッドケーキです♪
このレシピの生い立ち
アレルギーでも食べられるおいしいごはん＆お菓子作りに日々励んでいます～！
材料
- にんじん 中ー大２本
- レモン 半分
- 蕎麦粉かアーモンドフラワー 1 1/4カップ
- コーンフラワー 1/4カップ
- きな粉 1/4カップ
- シナモンパウダー 適量
- オールスパイス 適量
- ベーキングソーダ 小1
- 卵 ２
- メープルシロップ 大5-6
- バニラエッセンス 小１
作り方
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1
オーブンを180度に余熱。
にんじんはダイスして、レモンの絞り汁をかけてから、やわらかくなるまでレンジで蒸します。
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2
蒸し終わったにんじんは温かいうちにフードプロセッサーに入れて、滑らかにしておく。
レモンの皮をよく洗い細かくきざむ。 -
3
全ての材料をフードプロセッサーに入れ生地が滑らかになったら、型に入れて30−40分程度焼きます。
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4
よーく冷ましたらできあがりー☆
コツ・ポイント
にんじんの大きさによって水分調節してください。生地が水っぽい場合は粉を足す、逆の場合はお水、豆乳などでのばしてください。
