にんじんポタージュ

くせがないので人参嫌いなお子様にもおススメ！オレンジの酸味がさわやか。夏は冷やしてもおいしい。このレシピの生い立ち本に載っていたレシピの分量を変更し、さわやかな風味を出すためにオレンジの果汁を加えてみました。

1. 人参 ２本(中）
2. 玉ねぎ(みじん切り) １/２個
3. バター ３０ｇ
4. 固形ブイヨン ２個
5. 生クリーム １５０ｍｌ
6. オレンジ果汁 １００ｍｌ（１個）
7. 塩コショウ 適量
8. チャイブ（あれば） 適量

1. 1

   人参を薄い半月切りにする。なべにバターを溶かし、みじん切りのたまねぎ、人参を入れ炒める。
2. 2

   塩、こしょうして人参がしんなりしたら、お湯1.5Cと固形ブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。
3. 3

   ２を粗熱が取れるまで冷ます。冷めたらミキサーにかけて、滑らかにしてなべに戻す。
4. 4

   ３に生クリーム、オレンジ果汁を加えて、弱火で煮たてないように温める。塩こしょうしてできあがり。

コツ・ポイントオレンジは１００％果汁のジュースでもOK。チャイブを使う場合は、0.5~1㎝の長さくらいに切り、上から散らしてください。