ビタミンA補給のサラダ。他にもデーツは食物繊維多、クルミ&パセリたっぷりで美味しい♡
このレシピの生い立ち
ドライデーツをザクロ酢に漬けたものをアレンジしたいなと思ったレシピ。
ドライデーツの甘さとザクロ酢の相性がイイ！
材料
- にんじん ２本 約190g
- お塩 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- りんご酢 大さじ１
- 昆布茶 小さじ１
- デーツのザクロ漬け 大さじ２
- クルミ 50g
- パセリ たっぷり お好み量
作り方
-
1
人参を洗い、包丁のアゴで葉の付け根をクルッとおとし、にんじんの下の部分を少し落とす。
-
2
人参の水分を拭き取り、スライサー(又は超細切り)で皮ごとおろしボウルへ。
軽く塩を振り、混ぜたらレンジ600W 50秒。 -
3
熱い内に、オリーブオイル・りんご酢・昆布茶を入れて混ぜる。
-
4
デーツはザクロ酢(市販のモノ分量外)に漬けたものを使います。種除く
代用:プルーンやレーズンをフルーツ酢に漬けたモノ。
-
5
クルミ・パセリ・デーツをそれぞれザク切り。
-
6
②のボウルの中へ、入れて混ぜる。
-
7
完成(•ө•)♡
コツ・ポイント
デーツが無い場合、お好みのドライフルーツをお好みのフルーツ酢に漬けて(1日以上)使ってください。
