にんじんスープ

きれいな色のスープを作ってみました。小さな赤い粒粒は赤のパプリカで。

材料

1

にんじん・たまねぎ・じゃがいも・パプリカはそれぞれ薄切りにします。
2

大さじ１のバターを鍋に入れて、たまねぎをにんじんを炒める。
3

なべに500cc程度の水と残りの野菜をすべて入れて火にかける。沸騰してきたら、少し火を弱め、コンソメを入れる。さらに野菜がやわらかくなるまで煮込む。
4

野菜がやわらかくなったら、火からおろし、ミキサーにかける。

熱いのでやけどには十分注意する。
5

しっかりと撹拌されたら、再び鍋に戻す。小麦粉バターボールを入れて再び煮込む。このときに好みのとろみ加減になるように水を足す。300ccから500ccくらい。

☆小麦粉バターボールについてはメモ参照
6

最後に塩こしょうをして味をととのえる。スープ皿に盛り付ける。