にんじんサラダキャロットラペ

にんじん1本あれば、5分で作れる！このレシピの生い立ち薬局の待合いで手にした料理雑誌に載っていたレシピ。夫いわく「こんなのいくらでも食べられる」。ワインによく合います♡

1. にんじん 小さめ1本(100g前後)
2. オリーブ油 大さじ1.5
3. お酢 大さじ1
4. 砂糖 小さじ1
5. 塩コショウ 少々
6. すりおろしニンニク 少々
7. パセリのみじん切り 少々

1. 1

   にんじんは1/3〜1/4本を、皮をむいて千切りにする(私はスライサーを使用)。

2. 2

   残りのにんじんは、すりおろす。

3. 3

   千切りにしたにんじんは塩を振り(分量外)、もんで5分くらいおきしんなりさせる。

4. 4

   千切りしたにんじんから水分が出たら軽く絞り、すりおろしたにんじんと調味料と一緒にあえる。

5. 5

   パセリを上から散らして完成。

コツ・ポイントにんじんから水分が出るので、食べる直前に混ぜ合わせた方が良いみたいです。