にんじん丸ごと一本をすりおろしたケーキ。
仕上げに、メイプルジャムを塗ってみました。
つやつや。
このレシピの生い立ち
自由研究でケーキを作って、その後、何度か試行錯誤を繰り返しました。
材料
- にんじん 一本
- 薄力粉 200g
- 砂糖 150g
- 溶かしバター 200g
- たまご ３個
- ベーキングパウダーを ６g
- レモン汁 適量
- レーズン 適量
作り方
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1
にんじんをすりおろす
バターをレンジで30秒後、室温で溶かす
粉はふるっておく
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2
卵白３個分をもったりするくらい、泡立てる。
砂糖を3回に分けて、卵白にいれる。
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3
卵黄をまぜる。
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4
溶かしバターをいれる
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5
粉とベーキングパウダーを入れてさくっとまぜ、おろしにんじんも、さくっとまぜる。
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6
レモン汁、レーズンを加えて、型にながす。
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7
１７０度 ４０分＋ 様子を見て、時間をたす。
竹串をさして、ついてこなければオッケー。 -
8
180度で、ホイルをかけて４０分。ホイルをはずして、２０分でも。にんじんが占める割合が多いと時間が少しかかります。
コツ・ポイント
すりおろしたにんじんにも、レモン汁をかけておくといいかも。
