にんじんの高菜炒め

後一品欲しい時、簡単に作れ保存食にもなります。お弁当やパスタにも使えとても便利。このレシピの生い立ち高菜とツナのパスタは我が家の定番ですが、野菜を多くして1品作ってみました。

1. 人参 中　1本
2. ピーマン　 2個
3. 高菜漬け 50g
4. にんにく 1片
5. ちりめんじゃこ 20g
6. ごま油 大さじ１
7. しょうゆ 適量
8. 炒りゴマ 適量

1. 1

   人参とピーマンは千切り、高菜漬けは粗みじんに切る。にんにくはみじん切り。フライパンにゴマ油を入れニンニクを炒める。

2. 2

   １にちりめんじゃこと高菜を入れ炒める。ピーマンと人参を加え更に炒める。フライパンにフタをして、弱火で蒸し焼きにする。

3. 3

   ２で水分がない時は少し水を加える。人参が柔らかくなったところで、味を見て好みでしょうゆを入れる。最後にゴマをかける。

コツ・ポイント高菜とじゃこに塩分があるので味は最後に確認して調節する。