にんじんの豆乳スープポタージュ

豆乳、にんじん嫌いの旦那が美味しいと絶賛！残ったら冷やして翌朝はビシソワーズでも◎

1. にんじん 350g
2. 玉ねぎ 1個
3. バター 20g
4. 小麦粉 大さじ3
5. コンソメキューブ 1個
6. 水 500cc
7. 無調整豆乳 300cc
8. 塩 小さじ1/2
9. 黒こしょう 適量

1. 1

   にんじんはたっぷり！今回350g使用しました。
2. 2

   にんじんと玉ねぎは皮をむき薄切りにする。
3. 3

   お鍋にバターを入れて、にんじんと玉ねぎをよく炒める。
4. 4

   小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
5. 5

   水とコンソメを加え、フタをして人参が柔らかくなるまで煮る。
6. 6

   柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーで攪拌する。
7. 7

   お鍋に戻して火にかける。
8. 8

   豆乳を加え、塩で調味。
9. 9

   器に盛り、黒こしょうをふりかけて、あればパセリなど添えて完成！
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    カボチャで作ったら、これまたとっても美味♡レシピID : 18613512
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    ★alpageさんがくるくるパスタのソースにしてくれました(^^)ありがとうございます♪
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    【補足】豆乳入りの場合、煮立たせるとダマになるので要注意です。

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    【2013.8.27】「豆乳スープ」の人気検索で1位になりました♡有難うございます！

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    【2014.1.9】「ポタージュ」カテゴリ掲載されました♪

コツ・ポイント◎塩小さじ1/2は私のベスト分量ですが、お好みで加減して下さい。◎スープカップ小なら4杯分以上あります。我が家は翌朝も飲むので分量多めです。◎濃い場合はお好みで豆乳を足して調整して下さい。