にんじんの葉っぱ独特の風味が、秋風のようなさわやかさを感じさせてくれる一品です。
このレシピの生い立ち
いつもの直売所で、葉っぱ付きのにんじんを見かけたので、母親の作ったにんじんの葉っぱごはんを再現しようとおもい作りました。
材料
- にんじんの葉っぱ 4本分
- にんじん 1本
- 寿司あげ 4枚
- 砂糖 お好みで
- みりん お好みで
- 白だし お好みで
- しょうゆ お好みで
- ごま油 お好みで
作り方
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1
にんじんの葉っぱを茎からむしり、よく洗い水気をよくきります
-
2
寿司を油抜きし、水気をよくきります
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3
にんじんの葉っぱと寿司あげは細かく刻みます
にんじんは縦に4等分にし、それを薄いいちょう切りにします -
4
熱したフライパンにごま油をひき、にんじんをまず炒めます
-
5
にんじんにある程度火が通ったら、砂糖、みりん、白だし、しょうゆで味をつけます
少し濃いかなくらいでオッケーです -
6
さらに油揚げとにんじんの葉っぱを加えます
にんじんの葉っぱがしんなりしてきたら完成です
コツ・ポイント
葉っぱは、茎をなるべく取り除き、団子状にならないように気をつけながらフードプロセッサーで細かく刻むと、食感がいいものができます。
にんじんの葉っぱはスライサーで薄く切ると楽チンです。
是非お試しくださいね♡
にんじんの葉っぱはスライサーで薄く切ると楽チンです。
是非お試しくださいね♡
