にんじんのおやきポン酢添え

いつも使いきれない人参…なので、主役にして1本使ってみました。あと、余ってたひじきも一緒に。だしが効いててなかなかです。このレシピの生い立ちにんじんを消化したくて。

1. にんじん 小1本
2. － 塩 ひとつまみ
3. ひじき 小さじ1
4. 白ごま 大さじ1/2～1
5. 小麦粉 大さじ2
6. かつおだし（顆粒） 小さじ1
7. ごま油 小さじ1
8. ポン酢 適量

1. 1

   にんじんは千切りに、ひじきは水かぬるま湯でもどしておく。

2. 2

   ボウルに切ったにんじんをいれ、分量の塩でもむ。そこに、ひじき、白ごま、小麦粉、かつおだしを加えて混ぜる。
3. 3

   フライパンにごま油を熱し、６等分くらいにした２を両面カリッとなるまで焼く。器に盛ったら、ポン酢を添える。

4. 4

コツ・ポイント◆ポン酢のかわりにお醤油でも。◆もうちょっとお好み焼き風にするなら、小麦粉を大さじ３にして、水を小さじ１くらい加えて焼くといいと思います。◆おいしかったので、カレー風味とか、ハーブ風味とか、いろいろ試したくなっちゃいました！