緑黄色野菜がスープで手軽にとれます。にんじんの色がきれいなスープです。
このレシピの生い立ち
汁物がほしかったので冷蔵庫にあるもので考えました。
材料
- にんじん（小） １本
- ベーコン ２枚
- チキンスープ ４００ｃｃ
- バター 大さじ１
- 小麦粉 小さじ２
- ★塩 少々
- ★こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
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1
にんじんは７～８ミリ厚さの輪切りにする。ベーコンは１センチ角に切る。
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2
鍋にバターを溶かしにんじんを入れ、弱めの中火で全体になじむまで炒める。小麦粉を全体にふり、軽く炒める。
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3
スープを注いで煮立て弱火にしてベーコンを加えて煮る。
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4
にんじんが煮崩れるくらいやわらかくなったら、マッシャーでつぶし、★で味を調える。
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5
パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
何にも難しいところはありません。
