お正月になますの苦手な家族に作りました。
ワインにピッタリです。
このレシピの生い立ち
にんじんにオリーブ油とオレンジ果汁と小さく切ったオレンジを加えましたが、やはり少し甘みが欲しくて砂糖を少し加えたらとても美味しくなりました。レーズンやくるみを入れるとアクセントになってもっと美味です。
材料
- にんじん 2本
- レーズン 50g
- オレンジ 1個
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワインビネガー 又はレモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- (胡桃 あったら少々)
作り方
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1
にんじんは皮をむいて千切りにして、塩を少々(小さじ1/2くらい)をふり、しんなりしたら軽く混ぜ、水気を切る。w
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2
オレンジは半分を皮をむいて、細かく分ける。半分はしぼる。
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3
ボウルに、切ったオレンジとオレンジ果汁、オリーブ油、白ワインビネガーとレーズンと砂糖を入れてよく混ぜる。
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4
しんなりしたにんじんを加え、軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やして
出来上がり。
コツ・ポイント
オレンジ果汁と砂糖でさわやかなにんじんサラダが出来ます。
