冷蔵庫にいつもあるものでお手軽なサラダ。なますみたいに食べられます。オリーブオイルでカロチンの吸収アップです。
このレシピの生い立ち
ワインビネガーを使った酸っぱいサラダ大好きなのですが、子供にも比較的クセのないゆず酢なら食べられるかと思い作りました。
材料
- にんじん 大1本
- 塩蔵わかめ 適量
- ゆず酢（レモン汁でも） 大さじ1〜
- オリーブオイル 大さじ1
- いりごま 適量
作り方
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1
にんじんは皮をむいて3ミリ幅の千切り。わかめはさっとあらって細かく刻んでおく。
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2
にんじんとわかめはボウルに入れて、よく手で混ぜてからゆず酢を加え、さらに混ぜる。5〜10分ほど放置して味をなじませる。
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3
味見してちょうど良ければ、オリーブオイルを加えて混ぜて、いりごまを振って完成。
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4
追記）塩蔵わかめの塩分がメーカーによって違うかもなので、味見必須です。
コツ・ポイント
わかめの塩分でにんじんの水分を引き出す感じなので、なじませたあと、にんじんが汗をかいてきたら味見するといいです。
