にんじんとひじきの常備菜

エノキのとろっとしたねばりがひじきをまとめてくれて、食べやすい♪このレシピの生い立ちひじきを使ってちょっとひと工夫☆

1. にんじん 1本
2. 乾燥ひじき 10g
3. エノキ茸 100g
4. ごま油 適量
5. 砂糖 小さじ１
6. 塩 少々
7. 酒 大さじ１
8. 醤油 大さじ１・1/2
9. みりん 大さじ１

1. 1

   ひじきをもどす。

2. 2

   にんじんの長さを3等分にして、千切りにする。

3. 3

   エノキ茸は根元を落として3等分にし、子房にほぐしておく。

4. 4

   鍋に油を敷き、にんじん、ひじきを炒め、塩をする。ニンジンがしんなりしてきたら砂糖、酒、醤油の順に加えて炒める。

5. 5

   最後にみりんを加え、エノキ茸がトロットしてきたら出来上がり。

コツ・ポイント濃いめの味付けにしてご飯に混ぜるもよし！おからや豆腐と合わせるアレンジもお勧めです。