定番のにんじんを使って、副菜+１品。だしを使って上手に減塩したレシピです。
このレシピの生い立ち
令和３年11月のげんき通信に掲載しました。
コロナフレイルの特集記事に合わせて、骨の健康を支えるレシピを考えました。
材料
- にんじん 100g
- カイワレ大根 1/4パック(20g)
- ちりめんじゃこ 10g
- 唐辛子(小口切り) お好みで
- ごま油 小さじ1・1/2
- だし汁 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1/2
作り方
-
1
にんじんは千切りにする。
カイワレ大根は長さを半分に切る。 -
2
フライパンにごま油と唐辛子を入れて中火で熱し、にんじんを炒める。
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3
ちりめんじゃこ、だし汁、しょうゆ、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
-
4
カイワレ大根を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
コツ・ポイント
ちりめんじゃこには、骨の健康を支えるたんぱく質、カルシウム、ビタミンDが含まれています！
＜１人分の栄養価＞
エネルギー 62kcal たんぱく質2.3g 脂質3.1g 食塩相当量0.8g （日本食品標準成分表2020年版（八訂）使用）
＜１人分の栄養価＞
エネルギー 62kcal たんぱく質2.3g 脂質3.1g 食塩相当量0.8g （日本食品標準成分表2020年版（八訂）使用）
