にんじんたっぷり牛スジカレー

パパの休日
奥さんと子供が喜ぶカレー
このレシピの生い立ち
カレー番組のラッシュに遭ったから

材料

  1. 牛スジ 400㌘
  2. にんじん 800㌘
  3. オニオンソテー（業務スーパーの冷凍） 1袋
  4. バター 50㌘
  5. ○ニンニクチューブ 大2
  6. ○クミン 5振りぐらい
  7. ○砂糖 大1
  8. ●ウスターソース 大2
  9. ●醤油 大2
  10. ●はちみつ 大2
  11. ルーに合った水
  12. ローリエ 2枚
  13. ガラムマサラ 5振りぐらい
  14. 好きなカレールー

作り方

  1. 1

    牛スジを2〜3㌢ぐらいで切る鍋に入れ30分ぐらい茹でる

    たまに灰汁をとる茹で上がったらザルに上げて軽く水洗いする

  2. 2

    牛スジを茹でている間に

    にんじんの皮をスライサーで取る

    取った皮をみじん切りにする

    残ったにんじんは適当に乱切り

  3. 3

    フライパンにバターを入れ溶けてきたら○を入れる

  4. 4

    ニンニクの香りが出てきたらオニオンソテー、にんじん、牛スジも、入れて軽く馴染ませる

  5. 5

    フライパンから鍋に移して水とローリエを入れ30分煮込む

    たまに灰汁をとる

  6. 6

    一旦火をとめてローリエを取り出して

    ルーと●を入れ更に30分煮込む

  7. 7

    カレールーは

    ジャワ中辛、ZEPPIN中辛、ゴールデンカレー辛口　　全部半箱で

    ハチカレー120㌘で作ってます

  8. 8

    あればガラムマサラを最後に振りかける

コツ・ポイント

煮込んでいる時は丁寧に灰汁を取りましょう

煮込み時間によって水の量を増やして下さい

にんじん多めで皮も食べる

Tags:

○クミン / ○ニンニクチューブ / ○砂糖 / ●はちみつ / ●ウスターソース / ●醤油 / にんじん / オニオンソテー（業務スーパーの冷凍） / ガラムマサラ / バター / ローリエ / 牛スジ

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