にんじんたっぷり梅しらすチャーハン

にんじんの甘み、梅の酸味、しらすの旨みが美味しい大人のチャーハンです。にんじんたっぷりがおすすめ！このレシピの生い立ち土曜の朝、ちょっと遅い朝食、チャーハンを欲した夫のために作りました。

1. 梅干し 2つ
2. にんじん 1本
3. ネギ 1/2本
4. ごま油 大さじ1〜2
5. シラス干し ひとつかみ
6. ご飯 2膳
7. 卵 1個
8. ほんだし 小さじ1/2
9. （お好みで）醤油 少々

1. 1

   梅干しをたたき、にんじん、ネギをみじん切りにする

2. 2

   ごま油をしいたフライパンを中火にかけ、にんじん、ネギ、シラス干しを投入し、にんじんにしっかり火が通るまで炒める

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3. 3

   ご飯を投入し、強火にしてぱらりとするまで炒めたら、ご飯をフライパンの端に寄せる。

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4. 4

   空いたスペースに卵投入。少し火を通したら、ご飯と炒り合わせる。

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5. 5

   叩いた梅、ほんだしを入れ、味見する。塩分が足りない場合は、醤油を少し回し入れ、水分を飛ばしたら完成。

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コツ・ポイントにんじん、シラス干しをよく炒めて甘みと旨みを引き出してください。にんじんの甘み、梅の酸味、シラスの旨みは調味料。味付けは最小限がいいと思います。