にんじんたっぷりごちそうパスタ

にんじんをたっぷり摂取できる色鮮やかなパスタです。このレシピの生い立ち栄養豊富な小松産の野菜を手軽においしく食べていただくためのピューレを使ったレシピです。

1. にんじんピューレ 300g
2. パスタ 300g
3. 玉ねぎ 中1/2個
4. にんにく 2片
5. トマト 適量
6. パセリ 適量
7. 水 250ml
8. コンソメ 15g（固形なら3個程度）
9. オリーブオイル 大さじ1
10. ローリエ 1枚
11. 塩、こしょう 少々

1. 1

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩（分量外）を加えパスタを茹でる。

2. 2

   玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

3. 3

   別の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて水分がなくなるまで弱火でいためる。

4. 4

   3ににんじんピューレと水、ローリエを半分に折って加え、弱火～中火で20分程煮込む。

5. 5

   コンソメ、塩、こしょうで味を整え、水気が減ってとろりとしたら火を止める。

6. 6

   茹で上がったパスタを皿に盛り、ソースをかける。お好みで小さく切ったトマトや刻んだパセリを散らして完成。

コツ・ポイント・玉ねぎはしっかり炒めるのがコツ。