にら饅頭

おやつも腹もちのよい、具沢山のまんじゅうを副菜に。にらにはにビタミンAの効力も優れています。

1. にら 50ｇ
2. えび 60ｇ
3. 豚ミンチ 60ｇ
4. 塩 小さじ１／２
5. こしょう 少々
6. 【A】
7. 薄力粉 100g
8. 片栗粉 20ｇ
9. 熱湯 100㏄
10. 【B】
11. 砂糖 小さじ１／２
12. 片栗粉 小さじ1
13. ごま油 小さじ1
14. こめ油 適量
15. 【お好みで】
16. 米酢 適量
17. しょうゆ 適量

1. 1

   【A】の生地をよく混ぜて１つにまとめてよく練り、30分位休ませる。

2. 2

   にらは小口切りに小さく切り、フライパンにこめ油を少々引いて炒める。

3. 3

   えびは小さく切り、豚ミンチと塩、こしょうを加えてよく練り、【B】とにらを入れて混ぜ、10等分にしておく。

4. 4

   1．の生地を棒状に伸ばし、10等分にして直径8cmの円形に伸ばす。

5. 5

   4に3を包みこむ。（※皮を伸ばしながら具を乗せ、皮をつまんでひだを寄せながら包む。）

6. 6

   フライパンにこめ油を引き、5を並べて高さ半分までの熱湯を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

7. 7

   水分がなくなったらこめ油を少々回し入れ、両面に焼き色をつける。お好みで豆板醤や米酢、しょう油をつけて食べる。

コツ・ポイントにらをこめ油でサッと炒めることによって、ビタミンAの効力も増し、おやつに良く、おかずにも良しです。