にら玉スープ

にらと卵って合うんですよねぇ～（＾-＾）中華風スープにしてみました。このレシピの生い立ちにらと卵が安かったので、まとめ買いしてたのを消費したくて．．．

1. にら １束
2. しいたけ ２個
3. エリンギ １本
4. 卵 ２個
5. 中華だし 大さじ１
6. 水 ６００ｃｃ
7. 胡椒 適量
8. 薄口しょうゆ 大さじ２
9. ラー油 ３～４滴
10. 豚小間切れ肉 １５０ｇ

1. 1

   にらを洗って適当な大きさに、しいたけは薄切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に水を張り、中華だしを入れ、沸騰させる。

3. 3

   沸騰してきたら、豚小間切れ肉を入れ、あくを取る。

4. 4

   にら、しいたけ、エリンギを入れ煮る。

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   煮えたら、薄口しょうゆ、胡椒、ラー油を入れて、味を整えてとき卵を入れて完成です。

コツ・ポイントきのこ類は今回はしいたけ、エリンギを使いましたが、しめじやえのきを使ってもいいと思います。