にら・人参・玉ねぎを使っあ王道のチヂミ。今回は豚のひき肉をカリッと焼いて合わせて入れてます。
このレシピの生い立ち
モニターで波里「お米で作ったチヂミ粉」が当たったので、いつものチヂミの材料で作ってみました。いつも以上にカリッとして美味しくできました。
材料
- 波里「お米で作ったチヂミ粉」 200g
- 水 300cc
- 玉ねぎ 1/4〜1/2個
- 人参 5cm
- にら 3〜4本
- 豚ひき肉 100g
- ☆ポン酢 大さじ4
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆コチュジャン 小さじ1〜お好みの辛さで
- ☆砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
波里「お米で作ったチヂミ粉」と水を混ぜ合わせる。
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2
玉ねぎは薄切り、人参は5センチぐらいの千切り、ニラも5センチぐらいに切ります
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3
豚ひき肉をフライパンでカリッと焼き付けます
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4
1に2と3を入れ混ぜ合わせます
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5
フライパンにごま油をひいて熱し、4のタネをお玉ですくって入れ、おたまの背中で薄く広げる。一枚あたりお玉1杯半ぐらい
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6
ふちの方がカリッとし始めたら裏返し、ギュウギュウ押し付けます。周りに追加でごま油を垂らします
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7
両面カリッと焼き色がついたら出来上がり
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8
☆を合わせたものをかけて食べます
コツ・ポイント
豚ひき肉はカリッとしっかり焼きます。水分や油は生地に入れないように。
チヂミの焼き上がりは、米粉なので自然とカリッとなります。
チヂミの焼き上がりは、米粉なので自然とカリッとなります。
