にらと豚肉のオムレツ冷蔵週間

にらは7〜8mmの小口切りにする。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。砂糖をしっかり溶かすのがコツ。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、中火で挽き肉を炒める。カリッとしたら混ぜておいた☆を加えて炒め合わせる。

卵を溶きほぐし、にら、炒めた挽き肉を加える。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、3を流し入れる。蓋をして火を弱め、3〜4分焼いて裏返し、さらに2〜3分焼く。

アレンジ①和風オムレツ

豚挽き肉50g、長ネギみじん切り一掴み、椎茸みじん切り1個分で、同様に焼く。卵1個でギリギリOK

アレンジ②野菜オムレツ

豚挽き肉50g、にんじん・ピーマン・椎茸みじん切りを炒め合わせて、溶き卵に加えて混ぜ、焼く。

アレンジ③ひじき入り

ひじきの煮物100g位を溶き卵1個分に混ぜ、同様に焼く。

アレンジ④緑黄色野菜

ほうれん草ザク切り、人参千切り、しめじ、ベーコンを炒めて、溶き卵1個分に加えて混ぜ、同様に焼く。

アレンジ⑤残り物の、ほうれん草えのき豚肉の炒め物を入れて、卵2個で。小さいフライパンでしっかり蒸すとふわふわになります。

アレンジ⑥お弁当用の冷凍

冷凍する時は、卵3個に対して酢 小さじ1入れると良いです。レシピは卵2個なので加減して下さい。