簡単でボリュームのある一品に。エリンギは他のキノコ類でも。シンプルですが、しっかりした味です！
このレシピの生い立ち
簡単に作れる糖質オフメニューを考えて、
材料
- にら １束
- エリンギ ２本
- 卵(塩一つまみ） ３個
- A 塩 小さじ1/4
- A 砂糖 小さじ1/2
- ごま油(仕上げ用) 小さじ１
- サラダ油(炒め用)
作り方
-
1
下準備：エリンギは縦半分に切ってから斜め薄切り、にらは３㎝位の長さに切っておく。卵は溶きほぐし、塩少々を混ぜておく。
-
2
フライパンにサラダ油を熱して卵液を入れ、大きくザッと混ぜ、半熟になったら、取り出しておく。
-
3
再びフライパンにサラダ油を熱してエリンギを炒め、全体に油が回ったらAの調味料を加えて炒める。
-
4
エリンギがしんなりしたら、にらを加えて炒め、ごま油を回しかける。
-
5
卵を戻し入れ、サッと合わせる。
コツ・ポイント
高温で手早く作ると水っぽくならないです。
