えびのプリプリ感がおいしい！本格的に見えます。
このレシピの生い立ち
にらが安かったのと、調理師志望の息子が作りました。
材料
- にら 2束
- 豚挽き肉 150ｇ
- えび 150ｇ
- ☆薄力粉 2ｶｯﾌﾟ
- ☆片栗粉 50ｇ
- ☆熱湯 1ｶｯﾌﾟ
- 強力粉 打ち粉用 適宜
- A 中華スープの素 小さじ1
- A 塩 小さじ1
- A 胡麻油 大さじ1
- A 砂糖 少々
作り方
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1
☆の材料を混ぜ、ラップをして休ませる。
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2
にらは、熱湯で軽くゆでて、水気を絞り、1cmぐらいに切る。
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3
えびは、荒くみじん切りにしてボールに、えび、にら、豚挽き肉を入れ、Ａを加えて粘りが出るまで混ぜる。
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4
1の生地を24等分にし、3のあんを包む。
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5
フライパンに油を引き、4を並べ焼き色がついたら、水1ｶｯﾌﾟを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。最後にふたをずらして、ごま油をまわしかける。
コツ・ポイント
あんを包むとき、あまり大きく伸ばすとひだの部分が分厚くなるので注意!
