にしんなすび

みがきにしんと茄子は良くあいます。真夏に熱々を汗をかきながら食べるのも良いですが冷たく冷やしたのもまた美味しいです。このレシピの生い立ち夏におなすが沢山でまわると我が家はにしんなすびを食べます

1. にがきにしん ３～４本
2. 茄子 6，7個
3. 削り鰹 一握り
4. 水 ５００CC程
5. 醤油 大匙２杯
6. 酒 大匙1杯

1. 1

   初めにみがきにしんを米のとぎ汁に半日つける。この時鷹の爪を少々

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2. 2

   茄子はへたを切り十文字に包丁を入れる。鰹は出しパックに入れておく。にしんは皮をはぐ。

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3. 3

   鍋に重ならないように並べて火にかける。

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4. 4

   沸騰したら茄子のすそに水を点々とかけて再び炊き、醤油、酒を加えて茄子が柔らかくなるまでたきます。

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コツ・ポイントこのおばんざいは秋の嫁に食わすなのおなすの時期もまたおいしいです。