にぎやか夏野菜カレー

シーチキンと一緒に煮込んで、夏野菜の旨みを引き出しました♪野菜苦手な子供も大喜び♡このレシピの生い立ち大量の枝豆&とうもろこし、ニンニク&夏野菜が実家から送られて来たので…。我が家の子供達が大好きな、カレーを作りました！

1. はごろもフーズ『シーチキンＬ缶』 1缶
2. 玉葱 2個
3. なす 4個
4. パプリカ(赤) 1個
5. ピーマン 3個
6. じゃが芋 大3個
7. トマト 1個
8. にんにく（みじん切り） 1片
9. 生姜(みじん切り) 1片
10. ローリエの葉 1枚
11. カレールー 1/2個
12. トマト、きゅうり、枝豆、とうもろこし 適量
13. お好みのカレールウ 1/2箱

1. 1

   今回は、はごろもフーズ『シーチキンＬ缶』を使用しました。
2. 2

   玉ねぎはくし形。なすは、1㎝角に切る。パプリカ、ピーマンはみじん切り。じゃが芋も一口大に切る。ﾄﾏﾄも一口大に切る。
3. 3

   鍋に、サラダ油大1を熱し、ニンニク、生姜を炒める。玉葱、なすも炒める。

4. 4

   パプリカ、ピーマン、トマト、じゃが芋も入れて炒める。

5. 5

   ④にシーチキンを汁ごと入れる。ローリエの葉も入れる。

6. 6

   水をひたひたに入れて、蓋をする。野菜が柔らかくなるまで煮込む。

7. 7

   とうもろこし&枝豆を茹でる。トマト、きゅうりを切っておく。

8. 8

   ⑥の野菜が柔らかくなったら、カレールウを入れて、さらに煮込む。

9. 9

   皿に、ご飯、カレーを盛ったら、枝豆、とうもろこし、トマト、きゅうりを盛り付けて完成！

コツ・ポイント我が家の子供達は、ピーマン、なす、トマト、パプリカが苦手なので、最初から煮込んでいます。野菜の形を残したい時は、後から入れても良いと思います。