にがうりの漬け物

undefined

1. にがうり 種を抜いたもの　５００ｇ
2. きび糖（または黒砂糖） ２００ｇ
3. 醤油 １カップ
4. 酢 ２分の１カップ
5. 昆布 適量
6. しょうが １かけ

1. 1

   にがうりを長さ５ｃｍ、太さ７ミリ位にきざんで軽く塩をふっておく。

2. 2

   鍋に砂糖（または黒砂糖でもよい）、醤油、酢、細切りした昆布を合わせ１、のにがうりの水分をしぼって入れる。中火で、鍋のまわりに泡がプツプツしてきたら火を止める。煮過ぎない事。

3. 3

   ボールにざるをおき、２、をあけ煮汁をきる。煮汁だけ、もう一度火にかけ少し煮詰め、冷ましておく。

4. 4

   冷ましたにがうり、煮汁、きざんだしょうがを一緒に容器に入れ冷蔵庫え、翌日には食べられます。

5. 5