辛い！でもうまい！青唐辛子の消費に、おつまみ作りの味方に。
このレシピの生い立ち
青唐辛子のがたくさんあったのですが、醤油漬けしか思いつかなくてなかなか減りませんでした。そこで醤油の仲間、味噌につけてみました。
材料
- 青唐辛子 ６〜７本
- 味噌 田舎味噌がオススメ 大さじ４
- 砂糖 大さじ１〜１半
- 日本酒 大さじ１
作り方
-
1
① 青唐辛子は小さく輪切りに。辛いので切っている手で目などはかかないようにしてください。
-
2
② ①と残りの材料を全部混ぜる。馴染んだら保存容器に入れて冷蔵庫へ。次の日くらいからしっとり味がなじんできます。
コツ・ポイント
青唐辛子は細かく切ればなじみが早いです。甘いのが苦手な方は砂糖を抜いても。また、砂糖と日本酒をみりんに変えると甘さが少し抑えられます。
