パエリアにスペイン料理で使われる具材のカレーをかけたスパニッシュ・カレーライス☆
このレシピの生い立ち
パエリアが少し余ったので、これにスペイン料理でよく使われる具材を使ったカレーをかけた、なんとなくスパニッシュなカレーライスにしてみました！
白身魚から出る魚介のエキスとトマトの酸味、長ネギの甘さが相まってなかなかにQue Ricoですよ☆
材料
- パエリア
- 生米 1合
- 鶏肉（胸肉でも腿肉でも可） 1/2枚
- 赤パプリカ 1/2個
- 剥き海老 小鉢1杯ほど
- ピーマン 1個
- パエリアの素（シーズニング） 1人前
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン ひとまわし
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 一味唐辛子 少々
- カレー
- 鱈（タラ） 切身1切
- 長ネギ 1/2本
- ジャガイモ 1個
- ピーマン（シシトウでも可） 1個
- ニンニク 1粒
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 適量
- カレー粉 大さじ1杯
- コンソメ（顆粒） 小さじ1杯
- 塩 適量
- コショウ 少々
- 一味唐辛子 少々
- 乾燥バジル 少々
- タイム 少々
- オレガノ 少々
作り方
-
1
〈パエリア〉
下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから白ワインを塗してしばらく置いておく。 -
2
赤パプリカ、ピーマンは適度な細かさに切る。
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3
フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉、パプリカ、ピーマンを入れ、塩、白コショウ、一味で味付けして炒める。
-
4
お米を研ぎ、一合分の水とオリーブオイル大さじ2杯、パエリアの素を炊飯器に入れ、よく混ぜる。
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5
お米の上に③を平らに乗せ、普通に炊く。
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6
〈カレー〉
タラ、皮を剥いたジャガイモ、長ネギピーマンは一口大に、トマトはみじん切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。 -
7
ジャガイモを少し濡らし、レンジで3分ほどチン！
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8
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
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9
フライパンにタラ、ジャガイモ、長ネギ、ピーマンも入れ、塩コショウ、一味、白ワインで味付けしてしんなりするまで炒める。
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10
フライパンにトマト、カレー粉、コンソメ、タイム、オレガノと水1カップほどを加え、ほどよい粘度になるまで一煮立ちさせる。
-
11
〈カレーライス 仕上げ〉
お皿半分にパエリア、もう半分にカレーをもり、パエリアの上に乾燥バジルをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
鱈（タラ）は他の白身魚でも。
タイム、オレガノはなかったら入れなくてもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
鱈（タラ）は他の白身魚でも。
タイム、オレガノはなかったら入れなくてもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
