何にでも使える肉みそ。
サラダに散らしてチェダーチーズ。ソーメンにのっけてごま油。個人的にはポテサラのっけがブームです。
このレシピの生い立ち
甘辛く、ご飯に合う肉みそが欲しく作りました。
材料
- ひき肉(合挽き) 200g
- ☆麦味噌 80g
- ☆トウバンジャン 大さじ 1
- ☆テンメンジャン 大さじ 3
- ☆ハチミツ 大さじ 2
- ☆ごま油 大さじ 1
- ☆酒 大さじ 1
作り方
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1
ひき肉を炒めます。パラパラさせたいのであまり手を離さず、極力混ぜ続けてください。お塩ひとつまみ入れると旨味出ます。
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2
☆の調味料をあらかじめ混ぜ合わせます。甘味足りなければハチミツか黒糖足すと味に深みが出て良いです。
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3
ひき肉にある程度火が通ったら☆の調味料を混ぜて弱火で少し熱せば完成です。
コツ・ポイント
麦味噌ですが、もしないなら白味噌でも全然良いです。ひき肉のあぶらは旨味になるのでそのまま使うのがポイント。甘味足したければハチミツか黒糖がオススメ。
