話題入り感謝♡本物の蟹(カニ)が手に入らなくても焦がし玉ねぎと味噌でコクのある味わいに♪カニカマ入りチャウダー☆このレシピの生い立ちロブスターチャウダーが美味しかったけど高い！それならば、「これ、カニちゃうだろ〜(違う)」という冗談から思いついたネーミングがきっかけですが味はいたって真面目、カニカマでも充分美味しく出来ました♪(←もちろん本物でも)
- カニカマ 5本
- バター 10g
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 2枚
- ◯セロリ 1本
- ◯人参 1/2個
- ◯じゃがいも 1個
- コーン(冷凍、缶詰め) 50g(約大さじ4)
- チャウダー調味料
- 小麦粉 大さじ1/2
- シェリー酒(酒) 大さじ1/2
- コンソメ顆粒(ブイヨン可) 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 水 200ml
- 牛乳 200ml
- 塩 こしょう 少々
- 仕上げ
- すりごま(白) 適量
- (お好みで)クルトンやクラッカー 適量
作り方
-
1
ベーコンは粗みじん切り、野菜はさいの目切り(ジャガイモは崩れやすいので他の野菜より少し大きめです)
-
2
レンジ対応容器に玉ねぎ以外の◯野菜を入れて少量の水をふりかけ蓋(またはラップ)をかぶせ約２分加熱する(600W)
-
3
鍋にバター玉ねぎを入れてやや強火で焦がすようにしんなりするまで炒める。(最後にシェリー酒をふりかけアルコール分を飛ばす)
-
4
中火でベーコン、2の◯野菜とコーンを炒め合わせて小麦粉を材料全体にふりかけたら粉っぽさがなくなるまで手早く炒め合わせる。
-
5
水を入れ混ぜて蓋をして野菜が柔らかくなるまで火を通す。コンソメ・味噌を煮溶かしたら牛乳を入れて沸騰直前まで温める。
-
6
ほぐしたカニカマを入れてスープになじませ塩こしょうで味を整える。火を止めて5分余熱調理。仕上げにすりごまをふりかける。
-
7
(19/10/22)話題のレシピに入りました！皆さまありがとうございます(*≧∀≦*)
コツ・ポイント玉ねぎは所々焦げつく程度までバターと一緒にしっかり炒めます。じゃがいもにとろみ感があるので小麦粉はお好みで足して下さい♪シェリー酒がない場合は白ワイン、みりん、またはなくても美味しく頂けます。野菜を時短でレンジ加熱していますが炒めてもOK♪
