生麩を高野豆腐で代用しました。
一瞬生麩に間違えるほどのジューシー感
おためしあれ
このレシピの生い立ち
生麩がなかなか手に入らないので高野豆腐で代用しました
材料
- 高野豆腐 ３枚
- 干し椎茸 小５～６コ
- 人参 １本
- たけのこ １／２
- だし汁 ５００㏄
- しょうゆ 大さじ２
- さとう 小さじ１
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 塩 適宜
- 片栗粉 適宜
- 揚げ油
作り方
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1
椎茸はぬるま湯で戻しておく。
高野豆腐は８０度くらいのお湯につけて戻す。 -
2
人参は乱切り、タケノコは食べやすい大きさに切る。椎茸は大きければ１／２に切る。
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3
高野豆腐はぎゅと絞って１／６に切り、片栗粉をまぶして油で揚げます。表面がかりっとすればOK
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4
鍋にだし汁を入れ高野豆腐以外の野菜を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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5
野菜に火がとおったら調味料を入れてしばらく煮ます。
味がしみたら高野豆腐を入れてとろみが出るまで軽く煮てできあがりです。 -
6
火を止めてしばらく置いておくと味がしみ込むよ
