冷凍コンニャクがこんなにジューシーだなんて思いも寄らず、3通りの作り方で味を検証してみました。言わないと肉だと勘違い！
材料
- 板コンニャク(冷凍コンニャク) 1枚
- 片栗粉 適量
- にんにく（チューブ可） ２ｃｍ程度
- 醤油 大匙１
- 醤油麹(自家製) 大匙１
- サラダ油 適量
- きゅうり 5枚程度
作り方
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1
冷凍コンニャクを解凍しておきます。片栗粉は底面積が狭い容器に入れると量が少なくてすむと思います。
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2
コンニャクを包丁で半分に切ります。
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3
フライパンに油を入れて170℃に温度設定します。
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4
その間に２を一つずつ入れて片栗粉をまぶします。
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5
こんな感じで
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6
まんべんなく片栗粉をまぶしていたら、コンニャクに下味をつけておいた方が良いかもしれないと気づきました。
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7
ニンニクを小さめのタッパーに絞り出し
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8
そこに醤油を大匙１入れます。
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9
そこにコンニャクを入れて、
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10
両面まんべんなく味をしみこませます。
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11
油の温度が適温になったら、６を入れてカラリと揚げていきます。
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12
返しながら両面カラリと揚げていき、網杓子ですくって、しっかりと油を切ります。
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13
キッチンペーペーを敷いたバットにのせて
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14
６を全部揚げてしまったら、
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15
次は下味をつけた10に片栗粉をまぶしていきます。
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16
同じように油で揚げて、
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17
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18
下味をつけた方は、やや茶色っぽくなりました。12との違いが分かりますか？
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19
同じくキッチンペーパーの上にとり（左上の６切れが下味つきです）
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20
エビフライなどと一緒に盛り合わせます。きゅうりを薄切りにして5枚程度添えます。右上が下味つきです。
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21
16で残ったニンニク＋醤油に下味なしの14を浸して味をつけてみました。
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22
醤油麹があったことを思い出し、
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23
それにも漬けてみようと
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24
麹をたっぷり入れて大匙１位を小さな器に取ります。
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25
両面まんべんなくつけて味をしみこませます。
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26
盛りつけて完成！左側(ニンニク＋醤油)と右側(醤油麹)で分けました。
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27
冷凍コンニャクは、cook☆244☆さんの「話題の氷こんにゃくの作り方と調理例」で作らせていただいたものを使っています。
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28
←
レシピIDは3298042
なので参照してください。
レシピID : 18549761 -
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メンチカツを添えて
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30
かぼちゃコロッケも添えて
コツ・ポイント
肉だと思って家族は食べていたので、「これ、どの肉？」と聞かれてしまいました。（その時、我が家にあったのは鶏肉、豚肉、牛肉、挽肉…）
