甘辛が名古屋メシ♡
このレシピの生い立ち
名古屋の郊外に住んでいるので、大好物の風来坊の手羽先をめったに食べれなくて自分なりに作りました(^^)本家には及びませんが家族には喜んでもらえました)^o^(
材料
- 手羽先 20本
- ●醤油 100cc
- ●砂糖 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ3
- ●おろしニンニク 小さじ2
- ●うなぎのタレ 大さじ2
- コショウ 適宜
- サラダ油(揚げ油用) 適量
- お好みで炒りゴマ 適量
作り方
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1
鍋に●を入れ、加熱し沸騰したらかき回しながら中火で3~4分ほど煮詰める。
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2
フライ用鍋に油を入れ、加熱し160度で手羽先を素揚げする。
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3
火が通ったら１度取り出し、油を180度に熱し、皮がパリッとなるように揚げる。
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4
皮がパリッとなったら、1の鍋に入れ、タレを絡ませ油切りバットに移し、コショウをふり、お好みで炒りごまをふり出来上がり。
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5
プニのふさん♡つくれぽ本気でサンキューです(*^o^*)美味しく作ってくれてありがとうです(≧∀≦)
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6
ゆきこさんつくれぽ嬉しいです♡ありがとうございます(≧∀≦)
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7
mutsuminnさんつくれぽありがとうございます(*^_^*)美味しそう〜^ ^
コツ・ポイント
うなぎのタレがない時は、赤味噌を少し入れます。鶏肉の臭みを取るために下処理としてお酒を入れた水にしばらくつけ、よく洗い水気をしっかり取ってから揚げてます。コショウは、たっぷりがオススメですが、辛いものが苦手な娘にはちょっぴりです^_^
