なんちゃってユッケジャン

常備されているもので作ってみました♪牛肉で作るのがユッケジャン、鶏肉で作るものは『タッケジャン』というそうです。
このレシピの生い立ち
以前、我が家に常にある材料を使って、韓国人の旦那様が作ってくれたスープです♪
その時の記憶をたどりながら、今は、私が作ってます。「ユッケジャン」と呼ぶのはどうかとも思いますが。。。
娘は、このスープにご飯をいれて食べるのが大好きみたいです♪

材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ○長ネギの青い部分 1～2本分
  3. ○生姜 1片
  4. ○酒 少々
  5. 水 1500CC
  6. 長ネギ 1本
  7. にんにく 1～2片
  8. 油(炒め用) 適量
  9. 唐辛子粉(韓国産) 大さじ2
  10. ダシダ 大さじ2
  11. 塩 小さじ2＋α
  12. コショウ 適量
  13. 味の素(無くても可) ひとつまみ
  14. ☆もやし、えのき等 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏むね肉と○を、水と一緒に、鶏肉に火が通るまで煮る。

    • なんちゃって☆ユッケジャン作り方1写真
  2. 2

    鶏肉の中まで火が通ったら、全て一旦取り出す。

    取り出した鶏肉は、小さく手でさき、長ねぎは斜め薄切りにする。

    • なんちゃって☆ユッケジャン作り方2写真
  3. 3

    2の鶏肉と長ねぎをフライパンで炒める。長ねぎがしんなりしたら、唐辛子粉を加え、全体に行き渡るように炒める。

    • なんちゃって☆ユッケジャン作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を煮たスープに、水200CCを加え、3の鶏肉等を加える。薄くスライスしたにんにくも加え、煮る。

    • なんちゃって☆ユッケジャン作り方4写真
  5. 5

    ダシダ、塩、コショウ等で味を調える。

コツ・ポイント

★塩・コショウは、お好みで調整して下さい。

★味の素は、少し入れるとお店っぽい味に!

★我が家では、旦那様＆娘の大好きな『えのき』

　や『もやし』などを一緒に入れます。

Tags:

○生姜 / ○酒 / ○長ネギの青い部分 / ☆もやし、えのき等 / にんにく / コショウ / ダシダ / 味の素無くても可 / 唐辛子粉(韓国産) / 塩 / 水 / 油(炒め用) / 長ネギ / 鶏むね肉

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