誰でも食べられるようパクチーやセロリの葉は抜き、万人受けする味に。ヤムは和える、ウンセンは春雨だから、これもアリでしょ？
材料
- 春雨 100g
- むき海老 7～8尾
- にんじん 1/3本
- きゅうり 1本
- 水 200cc
- にんにく 1片
- オリーブオイル 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ナンプラー 大さじ1
作り方
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1
むき海老は背に切れ目を入れて背ワタを取り、さっと茹でておく。
にんじんと、きゅうりは、縦に細切り。
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2
鍋で、細切りにしたニンニクとオリーブオイルを炒めたら、
水を加えて、沸騰させる。
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3
にんじんと、さっと水にくぐらせてキッチンバサミで半分に切った春雨を加え、
2～3分茹でたら、火を止める。
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4
きゅうりと海老、
砂糖、レモン汁、塩、ナンプラーを加えて、よく混ぜたら、できあがり♪
コツ・ポイント
我が家は、スライスしたニンニクをオリーブオイルに漬ける、にんにくオイル（レシピID:19238586）を作って常備しているので、このオイルを使っています。
