なんちゃってトマトスープ麺

ケチャップを使って、トマトスープ風に仕上げました♪このレシピの生い立ちトマトはないけど、トマトスープが食べたい！というところから♪

1. なす １本
2. にんじん ３cmくらい
3. しめじ １/４パック
4. ピーマン １個
5. 玉ねぎ １/４個
6. にんにく １かけ
7. オリーブオイル 大さじ１
8. ケチャップ 大さじ２
9. ソース 小さじ２
10. コンソメスープのもと 小さじ１
11. お好きな麺(ラーメン、うどん、パスタなど) １人分

1. 1

   しめじ以外の野菜は１cmくらいの角切りに。なすは水にさっとさらす。しめじは半分に切る。

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2. 2

   にんにくは縦半分に切り、芽の部分を取り除く。包丁の面を使って潰す。

3. 3

   オリーブオイルをフライパンに入れて、にんにくを入れてから、ごく弱火にかける。

4. 4

   にんにくの香りがしてきたら、なす、にんじん、ピーマンを入れて、軽く炒める。

5. 5

   野菜に油が回ったら、野菜が７割被るくらいの水を入れ、コンソメスープのもとを入れて煮る。

6. 6

   なすに火が通ったら、しめじ、ピーマンを入れる。ケチャップ、ソースを入れて、軽く煮る。

7. 7

   麺(今回はインスタントラーメンを使用)は少し固めに茹でておく。

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   茹でた麺をスープに入れ、絡める。盛り付けて完成☆

コツ・ポイントピーマンは後で入れることで、緑が鮮やかなままです♪ベーコンやトマトを入れるとより美味しくなりますよ～♪