本場のゴーヤチャンプルーは食べた事がありません(^^ゞそんなに苦くなくて子供にも食べやすいです。ぜひ作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
夏バテして体が疲れてるときによく作ってました。
材料
- ゴーヤ 1本
- 豚の小間切れ 250ｇ
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- かつお節 1パック
- にんにく 1片
- ★味噌 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★しょう油 大さじ1
作り方
-
1
①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取る。
薄くスライスして、少し塩水に入れておく。
人参は短冊切り 。 -
2
②フライパンに油と、スライスしたにんにく・玉ねぎ・豚肉を炒める。肉に火が通ったら水を切ったゴーヤ・人参を加える。
-
3
③★調味料を入れ、全体を混ぜたら中火～弱火にし10分程ふたをする。ふたを外し溶き卵・かつお節を振りいれ軽く混ぜて完成。
コツ・ポイント
他にも木綿豆腐を入れてもボリュームが増して良いですよ。
調味料はあらかじめ合わせておいてもOKです。
ふたをして蒸し煮にすることで苦みがかなり和らぎます♪
調味料はあらかじめ合わせておいてもOKです。
ふたをして蒸し煮にすることで苦みがかなり和らぎます♪
