フランスパン専用粉がなかなか買いに行けないので、強力粉＋薄力粉で作ってみました（＾ｕ＾） 卵と牛乳も使ってません。
このレシピの生い立ち
友人にプランスパンを教えてもらったのですが、おまけのエピの方が家では好評でして・・・ 子供が大好きなパンです。
材料
- ●強力粉 250ｇ
- ●薄力粉 50ｇ
- ●塩 小匙1
- ●ドライイースト 小匙1
- ●ぬるま湯 185ｇ
- ●レモン汁(ポッカ等) 3滴
- ベーコン 6枚
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
●の材料をすべて、Ｈ.Ｂにいれ約15分捏ね一次発酵約45分させます。
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2
ガス抜きをして、12等分する(等分はお好みで）。
ベンチタイムを兼ねるので、濡れ布きんをかけたほうがいいです。 -
3
ベーコン半分を4等分にしてのせたところです。
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4
とじめをしっかりを押さえます。
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5
切れ目を割と深く入れ、(この場合6か所)偶数の場所を上にしちょうど互い違いにします。
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6
こんな感じで２次発酵 ＧＯ～
霧吹きしてくださいね！ -
7
２次発酵後、霧吹きして、ブラックペッパーかけてください。
その方が定着イイです。その後、余熱なしで焼きます。
うちは２段で１９０度２３分で焼きました。
機種によります。 -
8
すこし色が薄めでしたね( ^)o(^ )
コツ・ポイント
とてもシンプルです。焼きの途中、焦げ目が出てきたら2～3回霧吹きをすると、もっとパリッとします。 お好みで大きさは変えてくださいね☆彡
