気分はパリジェンヌ？ワインにピッタリ！熱々にバケットを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
フランスで食べたエスカルゴが忘れられなくて・・日本にある具材でエスカルゴ風に！
材料
- みる貝（お刺身用） ５５グラム
- パセリ ５グラム
- ニンニク 大２片
- バター ２０グラム
- 塩、コショウ 適宜
- フランスパン お好みの量
- アルミホイル 適宜
作り方
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1
バターは室温に戻しておく。みる貝は小さくカットして軽く塩コショウする。パセリとニンニクはみじん切り。
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2
バターにパセリとニンニクを混ぜて練るエスカルゴ皿に貝を入れる。
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3
②の上に作ったバターを等分に乗せる。オーブントースターにアルミホイルをしき皿を乗せる。バターがグツグツいうまで焼く。
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4
約１３～１５分トースターにより時間は加減して下さい！熱々のうちにバケットをエスカルゴバターにつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
つぶ貝でも美味しいです！少し歯ごたえのある貝類がお薦めです！（サザエ、アワビはこの料理には向きません）エスカルゴ専用皿が無くてもオッケイです！少し深い陶器（耐熱）で調理して下さい（バターが流れない程度）
