なんちゃってぷりぷりエビチリ

ほんのりピリッとした“な～んちゃってエビチリ”です。このレシピの生い立ち辛いのが苦手だけれども、時々エビチリが食べたくなるので、そんな私でも食べれるようなエビチリ風をつくってみました。

1. エビ 250g
2. ★卵白 1個分
3. ★片栗粉 適量
4. ★酒・塩・こしょう 適量
5. 玉ねぎ　（　みじんぎり　） 半分
6. にんにく　(　みじんぎり　) １片
7. マヨネーズ 大さじ２
8. ケチャップ 大さじ３
9. 七味唐辛子 小さじ１/２
10. 塩・こしょう 適量
11. サラダ油 適量
12. ごま油(仕上げ用) 適量

1. 1

   下準備エビは背ワタを除いた後、軽く洗い、水気をとってボールにいれ、塩・こしょう・酒をもみこむようにして下味を付ける。

2. 2

   下味のついたエビの水分を軽くとり、溶いた卵白にくぐらせた後、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、エビを炒め揚げしておいて、一度取り出す。

4. 4

   ●ソースを作る。

5. 5

   ③のフライパンにサラダ油をいれ、にんにくの香りがほんのりするまで炒めた後、玉ねぎをいれ、透明になるまで炒める。

6. 6

   弱火にしてから、⑤にマヨネーズ、ケチャップ、七味唐辛子を入れ軽く炒めた後、③のエビにソースを絡めるように軽く炒める。

7. 7

   塩・こしょう・お好みでごま油をいれ味を調えて、出来上がり。

コツ・ポイント辛さは、七味唐辛子で調節してお好みの辛さにしてください。焦げないように、マヨネーズ・ケチャップを小さじ１～２くらいの水で柔らかくしてから炒めるといいかもです。