なんちゃっていぶりがっこのおつまみ

たくあんを使って簡単（なんちゃって）いぶりがっこを作りました。その、なんちゃっていぶりがっこをオードブル風にアレンジ。このレシピの生い立ち漬物とチーズの組み合わせ、ミスマッチかなと思いましたが、意外に合うので酒のつまみにするために作りました。

1. たくあん 適量
2. とろけるチーズ 適量
3. 粉パセリ 少々
4. 粉パプリカ 少々

1. 1

   たくあんをサッと水洗いして、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

2. 2

   冷蔵庫の中に一晩〜1日放置し、たくあんの表面を乾燥させる

3. 3

   スモーカー（中華鍋などでもOK）にスモークチップを二握りほど入れて、30分ほどスモークする。
4. 4

   燻製にしたたくあんをスライスし、とろけるチーズのほか好きな物をトッピングし、オーブントースターで3分ほど加熱する。
5. 5

   チーズがとろけたら、粉パセリ、粉パプリカなどをふりかけ飾りつける。（燻製たまごも作ったので、飾りつけに使いました。）

コツ・ポイントたくあんは水分を多く含んでいますので、冷蔵庫でしっかり脱水・乾燥させてください。表面の水分が多いと燻製がうまくいきません。