レモンの香りがうっとりの、コクウマ素麺チャンプルーです。１０分弱で完成の、スピード料理でもあります。
このレシピの生い立ち
半端に残ったカレーで、とびきり美味しいランチを食べたくて。
材料
- オイル 大匙１くらい
- 塩 小さじ半分ほど
- エノキ等（加えたい野菜） 好きなだけ
- 胡椒 適量
- 卵 １個
- 残りカレー お玉に軽く２杯くらい
- 素麺 食べたいだけ
- 醤油 大匙１くらい
- レモン １個
作り方
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1
素麺を茹でる。湯が沸き素麺を入れる頃、フライパンに火をつける。オイルと塩・胡椒を熱する→ 好きな野菜を炒める。
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2
残りカレーを１に加えて温め、卵で閉じる。→ 茹でたての素麺を加え混ぜ合わす。
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3
最後に醤油を加え、火を止める。
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4
食べる直前にレモン汁をかけ、混ぜながら召し上がれ！（半分最初かけ、途中で足すとなお美味です）
コツ・ポイント
最初に胡椒を塩をオイルで熱してから炒めると、全体の味が柔らかく、香りが良くなる気がします。カレーと塩を直接混ぜると相性悪そうなので、ちょっぴり一工夫です。
