刻んだなら漬を入れたキーマカレーです。ちょっぴり大人味のカレーです。
このレシピの生い立ち
なら漬のアレンジメニューをご紹介したく、辛いだけではない、大人味のカレーを作りました。
材料
- ★伝統製法なら漬(瓜) 40g
- ★玉ねぎ 1/2個
- ★パプリカ 1/2個
- ★エリンギ 100g
- ★にんにく ひとかけ
- サラダ油 小さじ2
- 豚ひき肉 200g
- 水 200ml
- カレールー 90g
- ヨーグルト(無糖) 大さじ1
- ごはん 150～180g×人数分
- 卵黄（温泉卵でも） 人数分
- 万能ねぎ 適量
作り方
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1
なら漬はキッチンペーパーなどで、酒粕を取り除きます。★の材料をそれぞれみじん切りにします。
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2
フライパンで油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒めます。
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3
ひき肉に火が通ったら、エリンギ、パプリカを加え、軽く炒め合わせたら、水を加え、沸騰したら灰汁を取ります。
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4
カレールーを加えて、焦げ付かないよう時々かき混ぜながら、弱火で10分ほど煮込みます。
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5
最後にヨーグルトを加えて、加熱しながら混ぜ合わせます。
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6
器にごはんとカレーを盛り付け、万能ねぎをちらし、中央に卵黄をのせます。温泉卵でも美味しくいただけます。
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7
忠勇 伝統製法なら漬（瓜）
コツ・ポイント
カレールーはお好みの商品を使用してください。ひき肉は、合挽や牛肉でもOKです！
