めっちゃ滑らか！
このレシピの生い立ち
壷プリンを家で再現できないか試していて出来たプリン
材料
- ★カラメルソース
- 砂糖 大さじ5
- 水 大さじ1
- 熱湯 大さじ2
- （砂糖 : 水 : 熱湯） （5 : 1 : 2）
- ★プリン液
- 卵黄 2個(4個)
- 砂糖 大さじ2(大3)
- 牛乳 200ml(400ml)
- 生クリーム 100ml(200ml)
- バニラエッセンス 数滴
作り方
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1
カラメルソースから作る
砂糖とお水を鍋にいれ、火にかけ煮つめる
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2
色が変わったら火を止め熱湯をいれ混ぜる
※飛び跳ねるので注意！
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3
ココットにカラメルソースを入れておく
鍋は洗わず次に使用する
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4
プリン液を作る
ボールに卵黄と砂糖を入れ、混ぜる
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5
カラメルソースを作った鍋に牛乳、生クリームを入れ火にかける
鍋についているカラメルソースを溶かす感じ
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6
カラメルソースが溶けたら、火を止め【4】と混ぜる
泡立てないように！
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7
オーブンを150度に設定
蒸し焼き用にお湯を沸かしておく
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8
【6】にバニラエッセンスを加え、2~3回濾す
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9
ココットにプリン液を注ぐ
気泡はライターなどで炙れば消える
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10
天板にココットを並べお湯をはる
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11
150度に温めておいたオーブンで30分、蒸し焼きにする
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12
30分たったらオーブンから取り出し粗熱を冷ます
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13
冷めたらラップをし冷蔵庫で冷やせば完成！
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14
※卵黄→卵白にしても美味しいプリンができます
白プリン！
あっさりしたプリンです
コツ・ポイント
卵黄は常温にしておくといいかも
