なめらかクリーミー蜂蜜プリン

お店のプリンにも負けないくらい滑らかでクリーミーな蜂蜜プリンです☆
このレシピの生い立ち
滑らかでクリーミーなプリンが大好きなのにお店で買うと高い……。
家族5人でおもう存分食べたくて自分で作ってみました！！

材料

  1. 1 全卵 2個
  2. 2 卵黄 2個
  3. 3 グラニュー糖 70g
  4. 4 牛乳 300cc
  5. 5 生クリーム 100cc
  6. 6 洋酒（あれば） 15cc
  7. 7 バニラエッセンス 適量
  8. 8 蜂蜜 大さじ1
  9. 9 水 100cc

作り方

  1. 1

    材料1〜3をボウルに入れよく混ぜ合わせる

  2. 2

    プリンを蒸す用の大きめの鍋に1cmくらい水入れ沸騰させておく

  3. 3

    別の鍋に材料4〜7を全て入れ沸騰しない程度に温める

  4. 4

    工程1のボウルに3を少しずつ混ぜながら入れる

  5. 5

    出来上がったプリン液を泡立たないようによく混ぜたら、茶こしなどで2回こす

  6. 6

    気泡が多い場合クッキングペーパーなどで気泡を取る

  7. 7

    プリン液をカップに流し込みアルミホイルでフタをする

    （蒸したときに水滴が入らないようにするため）

  8. 8

    沸騰している鍋にカップを並べ蓋を

    して沸騰しない程度の弱火で10分蒸す（途中で蓋を開けると熱が逃げるので開けないこと）

  9. 9

    火を消し、さらに余熱で10分蒸す

    （このときも蓋は開けないこと）

  10. 10

    鍋から出してカップを傾けたときプリンに薄い膜が出来ていればOK！

    余熱でもぅ少し固まるので柔らか過ぎなくらいでいいです

  11. 11

    蒸す時間を調節したら自分の好みの柔らかさに出来ますが、蒸しすぎると食感がゼリーみたいになってしまうので要注意です

  12. 12

    蜂蜜ソース

    鍋に蜂蜜と水を入れ軽く煮立たせる

  13. 13

    プリンの粗熱が取れたら蜂蜜ソースをかけ冷蔵庫で冷やして召し上がれ〜！！

コツ・ポイント

蒸す時間は気温やカップの大きさで多少変わります。

鍋から出して傾けたときトロンと溢れてきそうなくらい柔らかい方が滑らかに仕上がります。

このとき膜もはっていないくシャビシャビだったら追加で工程8弱火で2分→工程9余熱で2分蒸してください。

Tags:

1 全卵 / 2 卵黄 / 3 グラニュー糖 / 4 牛乳 / 5 生クリーム / 6 洋酒（あれば） / 7 バニラエッセンス / 8 蜂蜜 / 9 水

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