なめらかで口当たりのいいチョコレートプリンです。
- 牛乳 350cc
- スイートチョコ（orビター） 100g
- 卵 2個
- 砂糖 20g
- 生クリーム 100cc
- ～仕上げ用～
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 10g
- ラム酒（お好みで） 少々
作り方
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1
チョコは細かく刻んでおく。
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2
鍋に牛乳と刻んだチョコを入れ弱めの中火にかけて焦がさないよう木べらや耐熱性のゴムべらで混ぜ続ける。
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3
牛乳が鍋のふちでフツフツ沸きだしたら（この状態を沸騰直前という）火を止めて溶け残りのないようチョコをしっかり溶かす。
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4
ボールに卵と砂糖を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。（泡立てないで）
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5
泡立て器でぐるぐる混ぜながらチョコ牛乳を加えて混ぜる。
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6
生クリームを加えてまたぐるぐる混ぜる。
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7
こし器でこしてなめらかな生地にする。溶け残ったチョコ等があると口当たりが悪くなるので必ずこしてください。
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8
器に入れてアルミホイルでふたをして160℃で30分～35分湯せん焼きする。お湯は型の高さの1/3～半分くらいがベスト
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9
焼き上がったらあら熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす。
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10
～仕上げ用～ボールに生クリームと砂糖を入れ（お好みでラム酒少々も）固めに泡立てる。
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11
お好きな口金を絞り袋にセットして絞ったら完成！生クリームの上にココアをふったり溶かしたチョコを線描きしたりしてみてね
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12
生地を100～150cc入れたらちょうど８分目くらいになる耐熱性のガラス容器を私は使用しています。
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13
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コツ・ポイント生クリームは生地用と仕上げ用で1パック（200cc）使いきりにしました。生地は必ずこしてください。アルミホイルでふたをして焼くことにより全体がなめらかに仕上がります。チョコはスイートかビターを使ってください。
