あと一品という時のあっという間のおすすめレシピ♪
このレシピの生い立ち
足立洋子先生の『旨味があれば塩分を減らせる』を証明するために北寄魚醤をつかい簡単に作れるレシピを提供していただきました。
材料
- 絹ごし豆腐 １丁
- 大根おろし 100ｇ
- なめこ 適宜
- 小葱 適宜
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ２
- 水 200㏄
- 北寄魚醤 １滴
作り方
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1
豆腐は四つ切り、大根はおろす。
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2
麺つゆ、水を鍋に入れ北寄魚醤を
1滴、なめこ、豆腐を入れ中火にかける。 -
3
ふつふつしてきたら火を止める。
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4
器に盛り、大根おろしと小口切りした細葱をのせる。
コツ・ポイント
通常麺つゆは大さじ３のところ、北寄魚醤１滴で旨みを足したため、麺つゆ大さじ２で塩分をおさえました。濃い味が好きな方は麺つゆ大さじ2.5に増やしてください。
