なめこで八杯汁

寒い冬の時期になると食べたくなる北海道の母が作る八杯汁。とろみが心身あったまる優しい味。なめこで出来ました♪このレシピの生い立ちなめこのお味噌汁を作る時に、煮込み過ぎてしまい∑(ﾟДﾟ)慌てて鍋を見るといい感じのとろみが出ていて( ´▽｀)これは八杯汁に出来るのではないかと思い、北海道の母の味を思い出しながら作りました。干し椎茸とは違うものの、なかなか美味いですよ♪

1. なめこ 1パック
2. 絹ごし豆腐 300g
3. しょうゆ 大さじ1~2
4. みりん 大さじ1
5. ほんだし(顆粒) 小さじ1
6. 水 600cc

1. 1

   豆腐をさいの目に切る。☆普通の八杯汁は細い短冊切りです。

2. 2

   鍋に水、ほんだし、豆腐、なめこを入れ火にかける。☆本来は干し椎茸と戻し汁を入れます。

3. 3

   沸騰したら弱火にし、5分程煮る。

4. 4

   醤油、みりんをお好みで加減して入れて下さい。

5. 5

   お好みで生姜千切り少々入れても美味しいですよ^_^

6. 6

   ※写真は揚げ玉入りです(^^)

コツ・ポイントなめこを長めに煮込むことで、旨味が出て、片栗粉無しでトロミがつきます。