なま麸とサラダのテリーヌ(コンソメ)

生麩と素麺とサラダが幻想的に彩ります。

1. 生麩 2～3枚
2. ツナ 適量
3. ミニトマト 2個
4. 枝豆 20～30g
5. オクラ 1本
6. ベビーリーフミックス 適量
7. ゼリー液
8. 水 125cc
9. コンソメの素 小さじ2
10. ゼラチン 5g
11. 塩、こしょう 少々

1. 1

   枝豆を3分ほど塩ゆでし、ザルにあげ実を取り出す。

2. 2

   オクラは塩をふり、まな板に板ずりをし熱湯で茹で水にさらす。

3. 3

   トマトを４等分にカットする。オクラは輪切り、生麩は小口切りで2～3枚カットする。

4. 4

   鍋に水、塩コショウ、コンソメを入れて火にかけ沸騰寸前で火を止めてゼラチンを加え溶かす。

5. 5

   カップにトマト、オクラ、枝豆、ツナ、ベビーリーフミックスを入れゼリー液を流し入れる。

6. 6

   冷蔵庫で冷やし固め完成。